. 宮崎産黒毛和牛の 『 とうがらし 』を使った 「 ユッケ・ビビンバ・ぶっかけ・うどん 」。 「 トンビ 」 や 「 とうがらし 」 と呼ばれる部位は、 一頭から、２kgしかとれない希少な部分です。 肩から腕にかかる部位です。 .肩の一部だけど、肉質はモモ。 …