2014-01-13から1日間の記事一覧

. この本には、吉村家のラーメンの作り方が載っています。 例えば、材料なら …… 01. 豚骨(ゲンコツ、アバラ骨) …… 1t 02. 鶏ガラ …… 500羽分 03. 鶏油 …… 30kg 04. 人参 …… 適量 05. タマネギ …… 適量 06. キャベツ …… 適量 http://itimi-tougara…

最近、近所に出来た 家系ラーメン

. 上の画像と比べると、スープも叉焼も、こなれてませんね ( 笑 )。 . この店では、ライスが無料、お替りも無料、大盛も無料なんですが、 無料だけに、残すと怒られます。 ライス大盛だと、サービスの漬物を盛る余裕がありませんので、 普通ライスを頼んで…

家系

学生時代に σ(-_-) が棲んだアパート の 裏手 に *1、 一軒のラーメン屋があって。カレーライスが絶品だった。 スープ を 取る 残り材 で 作るのだろうか?、 それとも、スープでカレー粉を溶くのだろうか? など、いろいろ想像したもんである。 それは、町…