こりは、『 回鍋肉 』 なのだろうが、 この店では、この名称は使わない。回鍋は、鍋を回すことではなく、 一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することである。夫による。 中華鍋で豚肉を炒め、いったん鍋から取り出す。 キャベツやピーマンなど野菜を油…
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