割干 大根 縦に細長く切って干したもの。 切り干し大根の千切りに対して、 割り干し大根は縦に８等分や１～２cm に スライスしたものを、 天日にさらしながらぶら下げて干します。 切り干し大根より厚みがあるので、歯ごたえが楽しめる。 大根漬 かつやさん…