老人 . | 「最初はまず、ラーメンをよく見ます。 |
丼の全容を、ラーメンの湯気を吸い込みながら、しみじみ鑑賞して下さい。 | |
スープの表面にキラキラ浮かぶ無数の油の玉を。 | |
油にぬれて光るシナチク、はやくも黒々と湿りはじめたノリ、 浮きつ沈みつしているネギたち。 |
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そしてなによりも、これらの具の主役でありながら、 ひっそりとひかえめにその身を沈めている3枚の焼き豚」 |
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老人 | 「ではまず、箸の先でですね、ラーメンの表面をならすというか、 |
なでるというか、そういう動作をして下さい」 | |
男 | 「これはどういう意味でしょう」 |
老人 . | 「ラーメンに対する愛情の表現です」 |
老人 . | 「つぎに、箸の先を焼き豚の方に向けて下さい」 |
男 | 「ははー。いきなり焼き豚から食べるわけですか?」 |
老人 | 「いやいや、この段階では、さわるだけです。 |
箸の先で焼き豚をいとおしむようにつつき、おもむろにつまみあげ、 | |
丼の右上方の位置に沈ませ加減に安置するのです。 | |
そして、これが大切なところですが、このとき、心の中で、わびるがごとくつぶやいてほしいのです。 | |
『あとでね』」 | |
老人 | 「さて、それでは、いよいよ麺から食べ始めます。 |
あ、この時ですね、麺をすすりつつも、 | |
眼はあくまでも、しっかりと右上方の焼き豚にそそいでおいて下さい。 | |
これも愛情のこもった視線を」 | |
やがて老人は、シナチクを一本口中に投じて、しばし味わい、それをのみ込むと、今度は麺を一口。 | |
そして、その麺がまだ口中にあるうちに、またシナチクを一本口中に投ずる。 | |
ここで、はじめて老人はスープを啜る。 | |
立て続けに合計3回。 | |
それからおもむろに身体を起こし、「ふ〜〜」とため息をついた。 | |
意を決したかのごとく、1枚目の焼き豚をつまみあげ、 | |
丼の内壁に、とーん、とーん、と軽く叩き付けた。 | |
男 | 「先生、今の動作の意味は?」 |
老人 | 「なに、おつゆをきっただけです」 |
*1:映画としては賛否両論あるようであるが、σ(^_^)的にはかなりの評価である。
ストーリーというよりも、食に関するエッセイ映画である。
*2:原典は、東海林さだおさん の エッセイ、ラーメン大好き!! (新潮文庫)