2007-02-11 かき揚げ蕎麦は会社人の友 Pedant σ(^_^) が立ち食い蕎で食べたいのは、『かき揚げ蕎麦』である。 具としてのかき揚げに 確固たる存在感があるからであるからではないだろうか?。 エビ天では立ち食い蕎麦では豪華すぎ、 天かすでは存在感がなさすぎ、 生玉子では、立ち食い蕎麦には 固まるだけの熱量がなく、 逆にツユの温度を下げてしまう *1 。 そんな絶妙なバランスの上に、 かき揚げ蕎麦は存在しているのではないだろうか?。 *1:だからこそ、温泉玉子であるべきである!。