一石というのは一人の人間が1年
一石＝十斗＝百升＝千合
一合：１５０ｇ
一升：１．５ｋｇ
一斗：１５ｋｇ
一俵：６０ｋｇ
一石：１５０ｋｇ
一石 …… 約 150 kg。
成人が、一日に米を 約 2合 食べるとして。
成人が、一年間で食べる米の量は 約 750合。
幕府に３割年貢として納めていたら、
成人一人を雇うのに必要な石高は一石 …… というわけで計算が合います *1 。
すなわち、1万石の大名だったら、10000人を養うことができる。
10000人で男女比率は半々として考えると、男性は 5000人。
男性5000人のうち、武士：農民：町人を １：３：１と考えると武士は約1000人。
そのうち、年齢で見ると 成人（壮年男子は１/3だとすると）333人。
つまり、一万石の大名で戦闘能力は300人。
扶持とは俸禄制度における玄米支給単位。
一人扶持とは約５合。
つまり、成人2名、子供１名を養えるくらいの玄米の量。
*1:ま、無理矢理合わせたわけですが。
