キャベツ と 豚肉 の 味噌味 炒め

 

f:id:kiratei:20200820211131j:plain

f:id:kiratei:20200820211131j:plain:w300    


こりは、『 回鍋肉 』 なのだろうが、
この店では、この名称は使わない。

回鍋は、鍋を回すことではなく、
  一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することである。

夫による。
中華鍋で豚肉を炒め、いったん鍋から取り出す。
キャベツやピーマンなど野菜を油通し、湯通し、もしくは炒めて火を通す。