第１巻 豆腐と水 「 究極のメニュー 」 の企画のため、豆腐と水で味見試験をした結果、 山岡と新入社員の栗田が担当職員として選ばれる。 ワインと豆腐は旅をさせるな・・・風味が落ちる 味で勝負！ フォワ・グラ・トリュフェよりうまい、酒で洗って蒸した…