新年 之 食儀 01 ) お通し 02 ) ビール 03 ) 地魚 刺身 盛合 04 ) おでん 活きのいい 飛び魚(あご) を 炭火で炙り、 天日でじっくり干すことで 旨みを封じ込めた、風味豊かな 出汁。 その あご出汁 を 利かせて おでん に 仕立てました 「大根」「厚揚」「栃…