👩‍🍳　天音 009 - From the Planet with LOVE

えっ、
　これでは …… 、
　　まるで、
　　　小姑ブログではないか！（苦笑）。

これは、
　あくまで、個人の感想です。
　　あくまで、個人の意見です。

「こんな、　あっさり　ではなく、
　　揚モンが欲しいぞ～～～！」と、
　　　観ていたら、
　　　　最後には、
　　　　　ちゃんと天婦羅が出てきた …… のはズルい（笑）。

（　『てんつゆ』で、いいんでないかい？）

出汁を取った後の、昆布と鰹節も、
　薬味にしちゃったらどうですか？。

ネギの薬味がない！。

　ミョウガも、輪切り？ぢゃない！。

玉ネギの微塵切や、
　沢庵～大根の漬物*1

　　紫蘇実漬物、
　　　ハムの微塵切りに、
　　　　豚角煮の微塵切り。

天婦羅も、『見栄(みばえ) 』なら、ああなんですが、
　素麺のおかずとして、『食べる』なら、一口大に、ぶつ切りにして欲しい。

ならば、ぶつ切りより小さく切った材料で、
掻き揚げにしたい。
　そして、結果として、出来た『天かす』も、薬味としたい。
注：『天かす』は、ツユを大量に吸収するので、注意である。

σ(^_^) の実家ネタなんですが、

σ(^_^) の実父が、天ぷらの衣を、
　これでもか！、と掻き混ぜて、
　　もう粘りまで出した衣で、
　　　無理矢理、天婦羅を作る人だったのです。

それに対抗して、
　σ(^_^) が、衣など作らず、
　　　具材に、テンプラ粉を軽く振るい *2 かけ、それを薄い衣＝水に通して揚げていたら、
　　　

実母曰く、
　「　作るとき、凄く手を抜いていたのを見てたけど、
　　　　食べてみたら、ちゃんと出来ていた …… 。　」

*1:　　なんて言うんだっけ？。~~『ぶぶ漬け』？~~。『五部漬け』か、『浅漬け』。

*2:　　