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僭越ながら一言 …… 、
σ(-_-) という極めて限定された個人の経験に基づく提言ながら、
大陸系中国人経営の飲食店の特徴は、
見事なまでの、拉麺へのこだわりの無さ！ …… か？。
いや、彼らにとっては、拉麺ではなく、湯麺なのであろう。
その湯麺はこれでいい …… という達観さ …… か！。
見事なまでに、
ただ中華スープに、
茹でた麺が入れてあり、
具が載っている …… だけ …… 。
スープのこだわりとか、
麺へのこだわりとか、
全体としての調和とかに
もうちょっと、こだわりを持ってくれよ！。
せめて、もうちょっと、まとまりのある美味しいラーメンにしてくれよ！。
ただし、この間までは、接客というものがまったくわかっていなかった
当時の σ(-_-) もかくやという、
例えるに、投げ出すような接客をする不愛想な店員がいたのだが
最近は、見かけなった。
どうなったのだろう？。
