    |
. |
ちなみにココの豚汁はちょっと変わった作り方。
脂ののった豚の端材を細かく刻んで炒めて脂をにじませて、それをよぉく炒めて風味と甘みを引き出しておく。そこに大根と玉ねぎくわえてコトコト煮こむ…、大根が飴色になるまで煮込んでタップリ。
クチャっと潰れる大根がまるでおでんのような食感がある…、味噌は辛めの麦みそで熱々、しかもズッシリ手にも重たいゴチソウ。
お代わり分は具材がちょっと少なくなってしまうのだけど（笑）、それでも充分たのしめる。
お腹をほどよく満たして気持ちも満たされて、仕事に向かう、ガンバロウ。
