激寒の日に熱いトン汁、そして 飛び交う怒号
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σ(^_^) の居た間だけでも、
音からの判断ですが、
厨房横 で 一回、
客卓横 で 一回、
食器 が 落ちて割れています。
中身が入っていたかは、不明。
しっかし、何で、この店を
「 居心地がいい 」とか、
「 家族で 」 とか
「 アベックで 」 とか
評することが出来るのだろう？。
σ(^_^) は、この店を、『 野戦 病院 』 と評しています。
そして、この店は、
働いて 腹 を 空かせた 会社人 が 駆け込んで、
腹一杯 喰らふ 店 です。
…… 戦士 の ため の 店 です。
12:14 道路に行列が …… ない p(@O@)q ！
おっ、道路には行列は …… ない！。
今日は寒いので、
σ(^_^) のように熱いモノを求めた人達が
並んでいるのではないか？ と思ったが行列はなし。
逆に、寒いから …… か？。
12:20 階段に並ぶ
階段に …… 、４名並んでいる。
１、１、２、の ５人目。
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また、値上げしたのかぁ~~。
そうか、
行列が短いのは、
値上げしたせいか。
『 とんかつ 定食 』が、
980 円 → 1050 円！。
ついに、大台を超え、
「 千円札 で お釣り 」の 時代 は
終わったかぁ …… （ しみじみ ）。
『 上 ロース かつ 』 1150 円 → 1200 円
「 次の方、
１名さん？、
今日は何にしましょう？ 」
いつものように、
待っている間に 店長？ に注文を取られ *1
他の人が注文を聞かれているのを眺めているうちに、店内に招かれる。
12:26
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この時間帯、いいですねぇ~~。
開店前に作り置きしていたモノが捌けて、
揚げ立てが出て来る。
に、しても、
料理 が 出て来るのが 相変わらず 早い！ *2 。
…… これも値上がりしていて、900 円 。
おっ、今日の …… というか …… 一杯目のトン汁は、
出汁味 が 濃いめ で、好きな味。
そんなに熱くないトン汁が、
冷えた身体に沁みます。
12:30 彷徨う店員
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「（ うろうろ ） ……
トン汁、お替りされたのは …… 」
「 はい！」
お替りを頼んでいたのは、事実なんですが、
順番的は、ぢつは 隣卓の人の方が
先にお替りを頼んでいて、
その人には …… まだ届いてなかったことに気づく…… m(_ _)m 謝。
出てきた トン汁 は、鍋が替わったらしく、
具の大根が ほろほろ に 煮崩れていて、 σ(^_^) 好み。
しかし、この日は、いつも以上に、店内に店長の怒号が飛び交っています。
12:36 トン汁、お替り ！
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寒かったこの日は、
σ(^_^) の 身体 が 冷えていたためか、
それとも、トン汁 の 温度 が ちょっとだけ 低めだった いつもほど激熱ではなかった のか、
一杯目 の ライスで、三杯目 の トン汁。
この店 の トン汁、
この 独特 の 味付け は 何なのでしょう？。
豚背脂、豚脂 …… ？。
ちなみに、入っている 豚肉 は …… 、
一般には 「 トンカツ で 使う 肉 の 余った 切れ端 」 …… と言われてますが …… ？、
いや、ぢつは …… 内臓肉ではないかなぁ …… 。*3
12:41 半ライス に トン汁 ！
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げっ、撮り忘れた。
半ライス に トン汁 。
しかし、この店、
「 ライス軽め 」 も
「 半ライス 」 も
「 １／３ライス 」 も、
みんな適当である。
半ライス頼んだのに、かなり多く、
どうみても、「 ライス軽め 」であった。
そして、 σ(^_^) の座っている四人卓 の
向こう側が空いたら、
３人分のお茶と漬物が置かれる。
もちろん、３人客が待っているよ 。
言わなくても、判るよね、である。
12:51 あああ
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会計し、
半瞬おいての「 …… どうも！ 」 という 大将 の 挨拶 が 上手い！。
マイクロソフトで商談があったりすると、
この時刻になったら、一階まで行列は伸びていました。
しかし、道路にまでは伸びてはいない …… 。
さて、
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ちゃんとした 画像 を 撮る ＞ σ(^_^;)
さて、ちょっと、足を運んでいなかったら、
とうとう、『 とんかつ 定食 』 が 1050円 になってしまいました。
これから、どうしましょう？。
もともと、この店、
「 店員へ の 怒号 が 駄目 な 人 」は ＮＧ *4、
「 この店 の とんかつ の 肉質 が 駄目な人 」は ＮG、
「 独特 の トン汁 の 匂い が ダメな人 」には ＮＧ という
つまりは、思いっ切り 好み が 分かれ、
結果、評価 も 分かれる 店 なんですが …… 。
ただし、客側も、
「 家族連れ 」 で 「 居心地 の 良さ 」 を求めて来るなんてのは、そもそもＮＧだし、
「 アベック 」も、覚悟して来なきゃＮＧだし。
σ(^_^) 個人の意見では、
『 上 ロース カツ 定食 』 1200円、ライス、トン汁 お替り 自由 *5 、は、あり。
他 の セットメニュー も、 寒い冬 に 熱いトン汁 を 求めて …… なら、あり。
でも、普通な日に、とんかつ 1050円 は …… 。
う~~みゅ …… 。
それ以前に、この業務スタイル ……
世代交代できるかなぁ ……
１０年後に存続できているかなぁ ………… 。
◎メニュー◎
とんかつ 1, 050 円 紙・かつ 730 円 チキン かつ 1, 000 円 チキン セット （ チキン・カニコロ ） 850 円 ジャンボメンチ かつ 950 円 メンチ セット （ メンチ・串カツ ） 920 円 ロースかつ（上） 1, 200 円 ヒレかつ 1, 400 円 特製ヒレかつ 注文は事前予約 3, 000 円 串かつ 920 円 串カツ セット （ 串カツ・カニコロ ） 900 円 スティック セット （ メンチ・キス ） 800 円 イカ フライ 680 円 イカ カニ セット 700 円 イカ キス セット 730 円 キス の フライ 850 円 海老セット （ エビ・カニコロ ） 920 円 クリーム カニ コロッケ *6 770 円 カニ コロ セット （ メンチ・カニコロ ） 900 円 ミックス フライ （ ヒレ・カニコロ・ホタテ ） 1, 300 円 生姜焼き 1, 000 円
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*1: 『 待っている間 に 注文 』 が出来ませんと、店内に入れてくれません。はい。
*2: 階段で待っているうちに、注文を取られる …… 。
…… だけでなく、４人客、３人客用に卓を空けて、１人客、２人客は、待たせておいて …… 、
*3: σ(^_^) の父方の祖母の実家が、
地域で初めて 『 養豚 業 』~『 精肉 業 』 を 興して 財を成し、
さらには、周囲 が 「 二匹目 の ドジョウ 」 を狙って始めたころには、
さっさとすべてを売り払って さらに財を成し …… 、
何がいいたいかというと、
σ(^_^) の幼少 の ころ 、バケツ一杯の …… （ 自粛 ） …… 。
*4: 『 劇場 』 として楽しみましょう。
*5: しかし、なんで、日本では、
「 お替り無料 」 ではなく、
「 お替り自由 」 という表現が広まっているのだろう？。
