小皿は何のため

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「鯵の塩焼、豚トロとピーマンの細切り炒め」

鯵の塩焼が美味いっ (T^T)。

本当は焼き魚の食べ方としたら、
半身を食べたら、そのまま骨を取り除き、もう半身を食べます。
途中で、魚の向きをひっくり返すのは、本当はマナーに反します。

……って、そんなマナーというか作法、誰が考えたんだ？。
美しく食べられればそれでいいぢゃないですかっ！。

本当は、物事がひっくり返るという凶兆の意味から、返してはいけないようです。

もう一方の豚トロとピーマンの細切り炒めなんですが、
豚肉の厚みがありすぎて食べにくいです。
といいますか、肉が薄切り肉ではないですね。
ぶつ切りに近いです。

さて、ついてきたこの小皿は何のためなんでしょう？。