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まず、玉ねぎ、鶏の胸肉を丼ツユで煮込み、
基本的な親子丼の具を作る。
続いて、フワッフワの泡作る。
昆布だしに、あらかじめふやかしておいた粉ゼラチンを加え、ハンドミキサーで、１０分ほど撹拌する。
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泡に、冷たく冷やした天つゆを
少しずつ加えていき、
さらに１０分〜１５分かけて泡立てる。
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具を乗せたご飯の上に
泡を盛りつけ、
最後に卵黄をかけ出来上がり！。
是非お試しを！。
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まず、玉ねぎ、鶏の胸肉を丼ツユで煮込み、
基本的な親子丼の具を作る。
続いて、フワッフワの泡作る。
昆布だしに、あらかじめふやかしておいた粉ゼラチンを加え、ハンドミキサーで、１０分ほど撹拌する。
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泡に、冷たく冷やした天つゆを
少しずつ加えていき、
さらに１０分〜１５分かけて泡立てる。
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具を乗せたご飯の上に
泡を盛りつけ、
最後に卵黄をかけ出来上がり！。
是非お試しを！。