昼定食献立 より 『 肉豆腐 』
なかなか、配置／構図の難しい献立である。
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あれ？、前回の 『 肉豆腐 』 を掲載していなかった？。
『 肉豆腐 定食 』 を食べていたら、
入っている肉が、豚生姜焼き と 同一食材であることに気が付く。
ということは、タレ／ツユも、共用か？。
もともと、豚生姜焼きを頼んでも、一枚肉を焼いたタイプではなく、
煮込んだタイプが出てくるのは知っていいたんだが。
こんなところで、具材／調理の共用化を図っていたとは！。
じゃぁ、どうやって仕込んであるのだろう？。
巨大な鍋に、豆腐と肉が生姜煮されている？。
たまたま、開店直後だったから、豆腐が崩れてなかっただけで、
ラストの方では、豆腐がぐずぐず合う。？。
豆腐に生姜焼き …… 正確には、生姜煮 …… のツユと肉をかけて、レンチン？。
湯豆腐までは出来ていて、生姜煮 …… のツユと肉をかけて、１分くらい煮る？。
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肉豆腐
未掲載画像より
