絶妙 な 十字切
目黒とんかつ 『 とんき 』
絶妙な 「 十字切り 」 に 注目！。また、とんかつ の 「 切り方 」 にも注目したい。
通常 の とんかつは、だいたい が タテ に 切られている。
しかし、とんきのとんかつは、その タテ切り に加えて、一本 ヨコ切り が入っている。
しかも 真ん中 に ヨコ切り するのではなく、
微妙 に 比率を変えて切っているのだ。 職人技を見ながら
トンカツ 座標系 問題
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「 タテ方向 にも 切ってください 」が、なかなか伝わらない。
そうしていたところ、指摘を受けた。
伝わらないのは、「 あれは 『』『』「 タテ 方向」じゃなく、「 ヨコ 方向 」」 だからだよ。『タテ』方向には、普通に切ってあるからだよ。」
との指摘を受けた。
わは、すっかり、長い方向を 「 タテ 」 だと思ってました。
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上から
» 目黒 とんき
» 新宿 某Ｔ
注文時に 『 タテヨコ 切り で 』 と一言付加
» 上野 双葉（ 閉店 ）
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わは、長い方向を 「 タテ 」 だと思ってました。
でも、少数派ながら、長方向をタテ方向とする 人 も あるようで。
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