Editorial Design Capability Training
牛丼 （ 牛めし ）松屋 風
| cookpad.com | |
 |
安い牛肉 で 超カンタン！
激ウマ！
15分 で できる
松屋風 の 牛丼 （ 牛めし ） です。
材料 （２人分）
具
| 牛肉 ( バラ薄切り ) | 200ｇ |
| 玉ねぎ ( 大 ) | 半分 |
丼たれ
| ・醤油 | 50 ㏄ |
| ・みりん | 100 cc |
| ・水 | 150 cc |
| ・だし の 素小さじ | 1/2 |
作り方
001
玉ねぎを１cm幅 の 串切り にし、ほぐします。
耐熱容器に入れてラップをかけ電子レンジで加熱。
500ｗなら約１分半
002
深型フライパンに丼たれを合わせて入れ、
玉ねぎを入れてひと煮立ちします。
（ しんなりした玉ねぎが好みの方は １～２分 煮ます。）
003
いったん火を止め、牛肉を広げて、１枚ずつ入れます。
広げた肉が大きすぎる場合は、半分ぐらいに切っていれてください。
004
牛肉を入れたら、弱火で煮立たせないように３分火にかけます。
この時、肉には触らず、放置するのがポイントです。
005
弱火のまま、軽く肉をほぐします。
ほぐしながら、肉に赤みが残らないよう熱を通します。
赤みがなくなれば火を止めます。
006
ご飯に盛って出来上がり。
ご飯は水を少なめで炊くと丁度いいです ♪
おわりに
コツ・ポイント
牛肉は米国産か豪州産でOK！
国産はサシの少ないものを。
（サシが多いとくどくなる）
牛肉を入れたら、煮立たせないようにすると肉が固くなりません。
薄切り肉を使うので、ほぐすときに肉がちぎれてしまわないように気を付けます。
