まぐろ カマ焼き
本日 の ランチ 『 焼き魚 その壱 』
まぐろカマ焼き （ お刺身、小鉢 付き ）
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← 】という形状から推測すると ……
『 兜焼 』 用 として 切断された頭部 *1 の
さらに、その鰓から後ろ 、
その左右どちらかの半身 。
画像下部に、
鰭らしき痕跡があるから、
これは左側の半身か？。
はっきり言って、
食べられる部分を、
穿り出すのが大変。
まぁ、この穿り出す手間が必要だから、
この部位は、値段が安いのでしょう 。
*1: …… 恐ろしや …… 、『 切断 された 頭部 』 とは ……
