昆布 の検索結果:

揚げ饅頭 がっ、重いっ!

…*2 塩 四種 『 昆布 』 『 粗塩 *3 』『 山葵 』 『 紫蘇 』 ぢつは、 σ(^_^) 的には、『 天つゆ 』 と 『 粗塩 』があれば十分なんです。 種類があると、つい試(浮気)したくなってしまう。 海老 × 2、薩摩芋、鱚 。 さっそく、難問が来た。 海老には、何を付けて食べよう?。 基本は、天つゆか粗塩なんですが、 試したくなります。 鮎、鱧、いんげん、それに、何だろう?。 この日は、コンデジを忘れてしまったので スマホで撮影したのですが、 天婦羅は撮影が難…

三週間ぶりに、本来の勤務地に 出社  そしたら ……

……… !。 やはり、昆布は髪の毛に効くのだろうか?。 ただし、 σ(-_-) は、もともとやや天然茶髪なだけで、 白髪でも不自由しているわけでもないのですが …… 。 そうか …… 、天然茶髪は …… 食生活が原因だったのか …… 。 さて、真面目な話、理由/原因はなんだろう? 01. 連日 の 鍋 02. 連日 の 日本酒 03. 連泊 した ホテル の シャンプー 04. 連泊 した ホテル の リンス 05. 連浴 した ホテル の 温泉 の 泉質 06. 連浴 した …

 生前退位

天皇陛下退位 19年3月末 即位・新元号4月1日 …… で調整 政府は天皇陛下の退位日を2019年3月31日とし、皇太子さまが翌4月1日に新天皇に即位して、その日に新しい元号を施行することで最終調整に入った。新元号は政府が来年中に発表する方針だ。平成は31年3月末日で幕を閉じることになる。 新元号、リストから極秘に選定へ 皇位継承儀式も模索 複数の首相官邸幹部が明らかにした。政府は、衆院選が終わった後の11月以降に首相ら三権の長、皇族でつくる「皇室会議」を開いたうえで、天皇陛…

 家系 全部のせ …… !?

…g 鶏皮 2枚 羅臼昆布 7g 玉ねぎ 1/6個 にんにく 2個 生姜 1スライス ねぎの青いところ 1/2本分 冷凍庫に余ってる豚肉 50g程度 ◆ タレ キッコーマン特選 150ml ちば醤油濃口 50ml みりん 60ml 最進の塩 大さじ2 グルエース 小さじ1 老油王濃口 小さじ1/2 ◆ 鶏油・若鶏皮 2枚 ・親鶏鶏脂 30g ・生姜 1スライス ◆ 麺 小麦 特ナンバーワン 300g 卵白1個 加水率35% ◆ 他・白ご飯 ・炭火焼チャーシュー ・長ネギ ・海苔…

 退院予定前日の、栄養指導

…干し椎茸、干し海老、昆布、あさり など ○ 練り製品・ハム・ベーコン・佃煮など、加工品には食塩が多いため、使いすぎないよう注意しましょう。 ○ 汁物は具だくさんにし、汁は少なめに作りましょう。3食汁物を食べると塩分摂取が多くなってしまいます。なるべく汁物は避けるか、1日1回にしましょう。 ○ ラーメンやうどんなど、スープは飲まずにできるだけ残すようにしましょう。 ○ 醤油やソース類は、食材にかけるとつい多くなりがちです。ソース類を小皿に取り、食材の片面だけに付けて食べるように…

 『 ピカ子 鍋 』

…ニク ( 1個 ) 昆布 ( 2枚 ) つけダレ オリーブオイル トリュフ塩 ( または 岩塩 ) レシピ 01. シジミ 鍋の中に「シジミ」を2パックほど底が見えなくなるくらいたくさん入れる 02. 水 、「シジミ」がしっかり浸かるまで水を注ぎます。 03. 昆布 「シジミ」の上に昆布を2枚敷いた後、{ 04. ニンニク 6等分に切った「ニンニク」を鍋に散りばめ、 05. 中火 中火にかけます。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []…

何故に、並んでまで?

. 何故に、並んでまで 『 山家 』 程度に で食べる!?。 最近、人気で話題になっているという噂を聞くし、 実際、通りがかるたび、並んでいるのを目撃しているので、 さっさと、食べようと。 そう思って、11:20 *1 ならまだ空いているだろうと思って、 行ってみると、すでに店外にまで 4名が並んでいる …… 。 ここはカウンターだけの店で、 待つ客は、まずカウンターの背後の壁際に待椅子、次に入口付近に立ち、 さらに店外に並ぶというルールで。 つまり、店外に並んでいるというこ…

神田 升亀 本日閉店

. ランチメニュー 納豆定食 420円 ご飯、納豆、冷奴、イカ天、 お新香、昆布の佃煮、 味噌汁、お通し とり天定食 550円 メンチカツ定食 600円 いか天定食 500円 まぐろ刺身定食 . 800円 http://itimi-tougarashi.seesaa.net/:TITLE=.

…たコンニャクをかつお昆布だし+日本酒+しょうゆ+ショウガ薄切りで煮ただけ。 筑前煮は濃い味のほうがうまいので、しょうゆは多めにした。 味見がてら、ひと椀食べて、あとは味がしみこんでからゆっくりと。 3回に分けて温めなおしつつ、筑前煮を完食。次第につゆがしみてきて、味が変わる。 これが和風煮物の醍醐味だな。 . . 夕食はレンダン。2006年4月前半より 牛もも肉カレー用、タマネギざく切り、ニンジン乱切り、ブナピーを自らじっくり煮て、途中で Indofood のレンダンの素を投…

2008年11月前半

…り身と春菊ざく切りを昆布だし+ナムプラで軽く煮ただけ。1杯はそのまま、もう1杯はサンバルを薬味にしていただく。 ナムプラの味見のためにつくったようなものだが、けっこううまかった。癖の強い春菊は東南アジア風味つけに合うんだな。 公開が迫ってきたので、バナーを貼ることにした。 わたしは文学に弱く、たぶん原作は読んでないと思う。映画もいつになったら見られるかなあ……。 ふとテレビを点けたら、矢野顕子とマーク・リボーが共演していたから驚いた(「SONGS」11/5放送)。 やっぱかっ…

Good Gastronomy !

. . まず、玉ねぎ、鶏の胸肉を丼ツユで煮込み、 基本的な親子丼の具を作る。 続いて、フワッフワの泡作る。 昆布だしに、あらかじめふやかしておいた粉ゼラチンを加え、ハンドミキサーで、10分ほど撹拌する。 . 泡に、冷たく冷やした天つゆを 少しずつ加えていき、 さらに10分〜15分かけて泡立てる。 . 具を乗せたご飯の上に 泡を盛りつけ、 最後に卵黄をかけ出来上がり!。 是非お試しを!。 http://itimi-tougarashi.seesaa.net/:TITLE=.

雑煮ぃ♪

. σ(^_^) の基本系は、 ・ 餅 : 角餅を、焼いて ・ ダシ : 昆布、鰹、煮干し ・ 汁 : 澄まし汁 ・ 具 : 大根、人参、葱、ナルト ・ 香 : 柚子 ナルトの代りに、蒲鉾やチクワ …… 要は魚の練り物 …… 。 ハラヘッタ …… suezo : 2012.01.04 18:05 む、セリですか うちは かしわ に 三つ葉 が定番です http://itimi-tougarashi.seesaa.net/:TITLE=.

タモリさん流 インスタントラーメンの美味しい作り方

…ャーシュー ネギ油 昆布だし ほんだし 鶏がらスープの素 中華スープの素(ウェイユー) 醤油 作り方 準備 Ⅰ ネギを輪切りにする ( ベーススープ ) …… ※すべて目分量 お湯に鶏がらスープの素を入れる 昆布だしの素・ほんだしを入れる 中華スープの素を入れる 準備 Ⅱ チャーシューを輪切りにする (味付けスープ) 器に ネギ油 醤油 輪切りネギを入れる 別の鍋で麺をゆでる ゆで上がった麺を湯切りし、味付けスープの器に入れる 麺を器に入れベーススープをそそぐ メンマ チャー…

春喰 『 手抜うどん 』

…、かけ汁が旨かった。昆布と鯖節(さばぶし)でとっただしに、塩、酒、少量のみりんで味付けしとるようでしたわい。したがいまして、醤油(しょうゆ)はまーったく使うとらんとです。鰹節(かつおぶし)でなく鯖節。醤油でなく塩。関東の方にはちょいと「変」に見えるでしょうが、あたしゃこっちの方が好きですわい。一度お試し下さいまし。 さて、今回は讃岐ならぬ手抜きうどんですど。トコトン手抜きしちゃろうではないか!! と、ザルうどんをやってみまっしょ 小麦粉(1人当たり100グラムくらい)と、その…

2009年12月後半

…切りを炒める。かつお昆布だしを注ぎ、下ゆでした大根厚めのいちょう切り、湯通ししたニンジン乱切り、つぶして刻んでティーバッグに封印した皮付きショウガ、折った赤唐辛子を加えて煮る。段階的に日本酒としょうゆで味つけ、じっくり鍋止め。塩ゆでして半分に切ったインゲンを加えて温めなおし、塗り椀に盛っていただく。 肉は骨付きにかぎるな。いつもどおり温めなおしつつ徐々にたいらげます。 ニンジンのパンケーキで朝食。 すりおろしたニンジン、卵、小麦粉、ちりめんじゃこといりゴマ少々をよく混ぜて塩コ…

2009.11 後 < 不明 >

…マネギ薄切りをかつお昆布だし+日本酒+ショウガ細切りで煮る。途中で砂出ししたハマグリを加える。ハマグリの口が開いたら火を止め、西京白味噌を溶かす。 アレンティージョ風豚汁でしょうか。白味噌でもうまいなあ。温めなおしつつ、何度か食べようっと。 めんどくさかったので直接味噌を鍋に投入したら、やっぱり少しダマになった。こういうところで手を抜いてはいけない。反省。 実験的に豆板醤を薬味にし、白味噌豚汁を完食。 タマネギのおかげもあるだろうけど、甘辛くなって悪くはない。でも、八丁味噌ほ…

2009年10月後半

…朝食。 煮物はかつお昆布だし+日本酒+しょうゆ少々で薄め、煮豆はかつお昆布だし+しょうゆ+日本酒少々で濃いめの味つけ。 大豆とカボチャという腹持ちのいい朝食をとったため、料理そのものがけっこう余ったばかりか、全然腹が減らないよ。 鮭ごはんのお茶漬け(永谷園使用)、煮豆の残りで昼食。 カボチャの煮物は夕食に使いきる予定。今日は節約できた……と思いきや、こういうときにかぎってだし昆布とかつお節としょうゆが一気に切れたため、スーパーでの支払額は普段とさほど変わらないのであった。 カ…

2009年10月前半

…マ、ショウガ細切りを昆布だし+日本酒少々+しょうゆ少々で炊く。しばらく蒸らし、サンマの頭・尻尾・中骨を取りはずし、ワタごとごはんに混ぜこむ。 【煮物】種とワタを取り、ところどころ皮を剥いて切りわけたカボチャをかつお昆布だし+日本酒+しょうゆで、落としぶたをして煮る。煮あがったらそのまま放置。 基本的に似たような味つけなので、サンマごはんは薄め、煮物は濃いめと濃度でメリハリをつけた。残りはあとでお茶漬けにしよう。「爆笑レッドカーペットSP」(10/3放送)のホワイトカーペット枠…

2009年9月前半

…ンコン輪切りをかつお昆布だし+日本酒+ショウガ細切りで煮る。火を止めて、しょうゆで味つけ、油抜きした薄揚げ短冊切りを加えて、じっくり鍋止め。温めなおして、塗り椀に盛る。 加賀レンコン特売日で、個食者向きの小分けパックがあったから入れてみた。酢水にさらすといいらしいけど、あいにく酢は持っていない(バルサミコ酢ならある)。それに多少黒ずんだほうが筑前煮らしいとも思う。 温めなおしつつ、何度かに分けて食べるか。 マニア特集ということで録画しておいた「踊る!さんま御殿」(9/1放送)…

 2009年8月後半

…松菜ざく切りをかつお昆布だし+日本酒+しょうゆで煮て、卵でとじたもの。胃腸をやさしく刺激するためのメニュー。 寝坊しました。 食パンのトースト、ベーコンと小松菜の炒めサラダ(ナムプラ+コショウ+ライム汁)で朝食というか昼食というか。 昨夜(8/21)は地上波放映された「20世紀少年 第一章 終わりの始まり」(堤幸彦監督、2008)を見はじめたんだが、1時間ほどでやめてしまった。だってつまんないんだもん。原作にも思い入れないし。 サンマごはん、味噌汁(インスタント)、キュウリの…

2009年8月前半

…ウの乾物ゴマ和え(塩昆布+ちりめんじゃこ+赤唐辛子小口切り+すりゴマ)で夕食。 おっと、NHKで「マイケル・ジャクソン“KING OF POP”の軌跡」を再放送してるよ(8/1)。 この1ヵ月間で「スリラー」PV完全版を3回見たことになるか。ま、発表当時はほぼ毎日どこかで放送されてましたが。 わたしはこういう映像で育ったから、とてもなつかしく感じるけど、CG世代の若者にはショボく見えるかもね。画面暗いしなあ。 そういえば、松田龍平が「劔岳 点の記」観客200万人動員記念舞台あ…

2009年7月後半

…巻鮭ごはんの残りに塩昆布をのせ、狭山煎茶〈舞〉をかけて完食。 こっちのほうがおいしかったのは、グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果ではないかと思われる。ただ、塩分過多になる可能性があるから、昆布だしで鮭ごはんを炊くのが正解かな。 グッチ裕三のオリジナルは昆布茶を混ぜて炊いていたはずで、これも科学的原理は同じ。 夜中に目が覚め、ふとテレビを点けたら、横山剣が出演していた(「僕らの音楽2」7/17放送)。 わたしのように修業を積んだ者には、この程度の超能力は日常茶飯事であるが、なん…

2009年7月前半

…賽の目切りを、かつお昆布だし+日本酒+しょうゆ+つぶした皮付きショウガ+折った赤唐辛子+叩いた梅肉で、落としぶたをして煮ただけ。 蜂蜜入り梅干しと赤唐辛子なら、砂糖やみりんを使わずとも甘辛酸っぱくなるだろう、と考えた。思惑どおりの出来映えでありました。 ヨーグルトと梅干しの効果で、イワシは中骨まで食べられるほど柔らかくなったが、下ゆでをうっかり忘れたため、大根は歯ごたえあり。目先が変わってよかったけどね。「ゆうどきネットワーク」(7/6放送)ラーメンコーナーに富山ブラック登場…

2009年6月後半

…げ賽の目切りをかつお昆布だし+日本酒+しょうゆ+折った赤唐辛子で煮て、しばらく鍋止めしただけ。 真夏日のせいで食事時刻がずれ、夕食をつくったり食べたりしつつ、「爆笑レッドカーペット」(6/20放送)をリアルタイム視聴。低調なほうだったんじゃないかと。 キーファー・サザーランドが岸学(どきどきキャンプ)を見たら、「どうしてこいつがオレのものまね芸人なんだ?」と首をひねるだろうね。だいたい小山力也にすらさほど似てないもんな。「世界一受けたい授業」最初の講師は茂木健一郎(6/20放…

2009年4月後半

…ロックを焼く。かつお昆布だし+日本酒+しょうゆを注ぎ、タマネギ細切り、ニンジン乱切り、つぶして刻んだニンニクを加え、しばらく煮る。たわしで洗った皮付き新ジャガ六切りを時間差で足す。ジャガイモが煮えたら、吸水した春雨を加え、しばらく鍋止め。 豚バラブロックを使ったのがひと工夫(特売だったのよ)。じっくり煮込んでとろとろの豚バラもいいけど、焼いて歯ごたえのあるのもいいねえ。 まだ食欲不振気味なので、温めなおし味を染みこませつつ、何度かに分けて食べる予定。 パン・オルヴァンの花椒入…

2009年3月 後半

…しょうゆで味つけ。 昆布だしでごはんを炊き、アスパラ輪切りをのせて、しばらく蒸らす。そぼろを加えて混ぜあわせる。 特売のアスパラを買ってアスパラ鶏めしをつくる予定が、合い挽き肉も特売だったのでつい買ってしまった。だからこう処理した次第。やや薄味すぎで、もうちょっとそぼろを増量するか、昆布だしに味つけして炊いたほうがよかったかな。 特売だと料理する気力がわくねえ。 食パンのキムチサーディントーストで朝食。 陣内智則は「おもいッきりDON!」の水曜レギュラーなのか。離婚は日テレの…

…った。 いりゴマ、塩昆布、ちりめんじゃこをのせた卵粥(七分粥)で胃腸刺激的朝食。 今夜の「誰も知らない泣ける歌」(3/3放送)でクレイジーケンバンド「いいね!横浜G30」を紹介するらしいんだが、どうするかなあ……。ゴミ分別の歌を聴いて西田敏行がどう泣くのかという興味は少しあり。 昔、近田春夫が「芸能人はすぐ泣けなきゃだめ。オレも芸能人だから泣けるよ」と言ってたよ。 鳩山邦夫総務相、東京中央郵便局を視察。スタンドプレイの鬼だね、この人。 磯達雄・宮沢洋『昭和モダン建築巡礼』(西…

2009年2月 前半

…ョウガ細切りをかつお昆布だし+日本酒+しょうゆで30分ほど煮て、1時間ほど鍋止め。刻みネギをたっぷりかけていただく。 鮭ごはん(焼きほぐしバージョン)、味噌汁(インスタント)、煮豆(大豆、ひじき、薄揚げ)、春菊の葉のゴマ和えで朝食。 市販の細巻寿司と煮豆の残りで昼食。ビミョーに節分仕様です。 我流ソーキ汁で夕食。 焼き固めた豚スペアリブ、つぶした皮付きショウガ、ティーバッグに入れた乾燥ローズマリーと乾燥コリアンダーを1時間半ほど下ゆで。ショウガとティーバッグを取りのぞき、かつ…

2009年1月 後半

…だが。 すりゴマ、塩昆布、ちりめんじゃこをふった茶粥で軽く朝食。冷蔵庫空っぽだったもんで。 大安吉日の誕生日は今年初めて映画館へ。●ジョージ・ロメロ監督「ダイアリー・オブ・ザ・デッド」(2007) 大安吉日の誕生日に今年初めて見たのがゾンビ映画ってどうよ、と自分で思った。わりとおもしろかったからいいか。 「POV映画ってかったるいよなあ、なんでロメロがこんなの撮るんだろ」と最初は思っていたが、やがてその意図が明らかになる。露骨なまでのメッセージ性もロメロらしくてよし。 やっぱ…

2009年1月前半

…タケ薄切りで、かつお昆布だし+日本酒+しょうゆ+皮ごとつぶしたショウガで軽く煮た。薬味は刻みネギ。丸餅を加えつつ、少しずつ食べるか。「新春鶴瓶大新年会」(1/1放送)を視聴終了。 ココリコが入っていたのが目新しかったな。もはや中堅どころということか。「爆笑ヒットパレード」(1/1放送)を視聴しつつ、何度かに分けて雑煮と煮豆を完食。最後は餅を煮るほどつゆが残らず、焼き餅にかけていただいた。 林家いっ平はパーマをかけたんだな。ルックスまで先代三平に似せなくてもいいんじゃないかね。…